千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月(yuè)27日，“湘乡市翻江镇壶天石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家(guójiā)地理标志产品“壶天石羊”正借力“健康湘菜”打响产业(chǎnyè)突围战。

壶天石羊是湘乡市翻江镇农业发展的金字招牌，其肉质(ròuzhì)鲜美、营养丰富，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新推行(tuīxíng)“龙头企业+合作社+农户”模式(móshì)，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏(cúnlán)量超7.5万头的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会(xiéhuì)与湖南省新零售行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动产品加速“出省”。据悉，壶天石羊已(yǐ)在全国开设体验(tǐyàn)馆11家、线下门店7家，通过电商(diànshāng)渠道销往10余个大中城市(dàzhōngchéngshì)。

作为高品质(pǐnzhì)、高营养的地方特色美食代表(dàibiǎo)，壶天石羊近年来被逐步端上消费者的餐桌。从品质到(dào)健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业(hángyè)、企业代表共同上台联合发起“减油减盐(jiǎnyán)”健康湘菜倡议(chàngyì)。“用传统技艺融合现代需求，才能(cáinéng)让地理标志产品真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的(de)优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出“减油减盐”新派菜品，打造从食材供应到餐饮终端的完整价值链。

小切口(qiēkǒu)如何撬动大产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正(zhèng)探索一条(yītiáo)“地理标志+全链升级”的全新路径，打造“从田野到全国”的标杆案例。