羽衣甘蓝24小时从采摘到鲜榨，瑞幸终于做起了果蔬茶

健康的“果蔬(guǒshū)风”劲吹，瑞幸也要下场了，还要在茶饮市场掀起一场(yīchǎng)“新鲜革命”。5月31日，端午假期第一天(dìyītiān)，瑞幸咖啡首次推出果蔬茶产品——羽衣轻体果蔬茶，正式(zhèngshì)进军果蔬茶赛道。该新品采用的原料羽衣甘蓝从农田采摘到工厂鲜榨24小时内完成(wánchéng)，并经过7重标准化工序深度锁鲜。借助高效的供应链和干净配方工程，瑞幸果蔬茶主打新鲜度，把“健康”标准化，给(gěi)果蔬茶行业带来全新体验。 当下，健康饮食理念日渐深入人心，消费和供给两端不断在健康层面达成共识。超级食物羽衣甘蓝因其高营养素密度和健康价值进入茶(chá)饮市场，受到年轻消费群体欢迎。但同时，果蔬茶行业仍缺乏(quēfá)规范(guīfàn)标准，不同品牌制作方式(fāngshì)各异，个别在高温夏季(xiàjì)爆出过卫生问题。瑞幸在盛夏开启前，带着“24小时”高效工厂和清洁化(huà)的干净配方工程有备而来，不仅让果蔬茶有了标准化的制作工序和健康保证，也试图为这个“非标(fēibiāo)品”带来“新鲜革命”。 据了解，瑞幸推出的羽衣(yǔyī)轻体果蔬茶，果蔬原料经190多项检测，选取经55天自然(zìrán)成熟的鲜绿羽衣甘蓝(gānlán)叶片，人工采摘后冷链控温，到工厂鲜榨完成不超过24小时。整个制作过程包括(bāokuò)鼓泡(gǔpào)清洗和RO纯净水漂洗、氮气保护封闭环境中低温物理压榨、冰水降温锁鲜(suǒxiān)、真空脱气、冷灌装、高压冷杀菌锁鲜、-35°C速冻(sùdòng)锁鲜和全程冷链运输等七道标准化工序，保证食材“一鲜到底”。同时通过阳光玫瑰青提、红富士苹果、尤力克黄柠檬完成4种果蔬搭配，打造兼具口感(kǒugǎn)和健康的轻负担饮品。 一直以来，作为现制(xiànzhì)饮品行业(hángyè)的佼佼者，瑞幸始终致力于引领健康消费，传递健康生活方式，同时依托领先的创新(chuàngxīn)研发实力，不断实现新品、爆品的突围。例如4年销量突破13亿杯的生椰拿铁，创造性地用椰浆(yējiāng)代替牛乳(niúrǔ)，开创了(le)“咖啡+椰子”的经典案例。去年5月，瑞幸还携手北京大学医学部，成立了“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”，在咖啡健康领域展开深度合作，为消费者的健康生活持续赋能。 今年3月份，瑞幸在中国标准化研究院技术指导下(xià)，发布“三个100”轻乳茶(qīngrǔchá)标准倡议，以(yǐ)100%真茶鲜萃、100%动物乳脂和每杯（约450ml）100kcal左右热量，为(wèi)轻乳茶品类划定清晰标准，驱动产业健康升级。同时，瑞幸还开启“干净配方(pèifāng)工程”，对奶、茶、果汁等原料逐步清洁化，为消费者(xiāofèizhě)呈现更高品质、更健康的产品。 显然，瑞幸对现制饮品健康价值的发掘和深入研究，延续到了(le)新品果蔬茶。有业内人士认为，作为头部品牌，瑞幸的每一步动作都具备行业(hángyè)引领(yǐnlǐng)示范作用。强势“闯入”果蔬茶赛道，在拓展(tuòzhǎn)自身(zìshēn)品类的同时，瑞幸更带着明显的革新意图，凭借之前在供应链上下游的全方位深耕积累，以“新鲜革命”树立全新制作(zhìzuò)标准，将推动果蔬茶这一品类的健康发展。